Чатни из свеклы с кориандром

• свекла - 4 шт.
• лук репчатый (мини) - 16 шт.
• яблочный уксус - 3 ст.л.
• сахарный песок - 2 ст.л.
• кориандр (зерна) - 1 ст. л.
• ваниль (молотая) - 4 щепотки
• черный перец-горошек.

Свеклу запеките в духовке, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите. Уксус разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием.

Добавьте сахарный песок, зерна кориандра, ваниль и обильно посыпьте черным перцем. Перемешивайте, пока сахарный песок не растворится, затем добавьте лук. Обжаривайте 10 мин, постоянно помешивая. Добавьте свеклу и обжаривайте на сильном огне в течение 5 мин.

Снимите с огня и остудите. Чатни можно хранить в течение недели в холодильнике в закрытой банке.