Курица с кориандром по-тайски

• курица (филе грудки, без кожи и костей) - 4 шт.
• чеснок (очищенный) - 2 зубчика
• чили (зеленый, порезанный) - 1 шт.
• имбирь (кусок корня, очищенный) - 2 см
• кориандр (свежий) - 4 ст.л.
• цедра (тертая) - 1 лайма
• сок лайма - 3 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• кокосовое молоко - 175г.

Острым ножом сделать 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. Положить в высокую неметаллическую посуду.

Соединить чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделать однородное пюре.

Намазать получившимся маринадом курицу со всех сторон. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 1 час.

Достать курицу из маринада, обсушить, положить в сковороду для гриля и обжаривать на разогретом гриле 12-15 мин.

Тем временем положить оставшийся маринад в кастрюлю и довести до кипения. Снизить огонь и готовить несколько минут. Подавать с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.