Салат из опят с картофелем, яйцом и помидором

• опята - 250г
• картофель - 250г
• помидоры (небольшие) - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу.

Опята хорошо промойте, предварительно очистив от грязи и пленок. Отварите их в слегка посоленной воде. Сварите картофель. Порежьте его маленькими кубиками.

Если опята крупные, порежьте их. Картофель и грибы перемешать, посолить, поперчить, залить растительным маслом. Яйцо порезать соломкой, помидор - дольками. Уложить поверх картофеля и опят.

Украсить салат можно рубленой зеленью.