Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

• опята - 500г
• квашеная капуста - 400г
• картофель - 5 шт.
• помидоры - 4 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло
• лавровый лист, специи - по вкусу
• соль - по вкусу.

Квашенную капусту выложите в сковороду с разогретым маслом и тушите минут 20 под крышкой. Морковь нарежьте по желанию (я нарезала кружочками), лук и сельдерей измельчите. Спассеруйтеь морковь, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы. Если используете маринованные грибы, предварительно промойте их кипяченной водой, свежие проварите минут 10. Тушите овощи вместе с грибами еще минут 5.

Выложите в бульон (у меня это была просто вода) тушенную капусту, картошку нарезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый лист.

Нарежьте помидоры кусочками и добавьте их в кастрюлю. У меня помидоров не было, поэтому готовила суп без них.

Варите щи до готовности картофеля. Подавать со сметаной и зеленью петрушки.