Суп из свежих опят

• опята (летние, осенние, зимние) - 300г
• гречневая крупа - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• зелень, соль - по вкусу.

Грибы переберите, обрежьте ножки, вымойте, мелко нарежьте, положите в кастрюлю и варите 30-40 минут. Затем всыпьте гречневую крупу, добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, посолите и варите до готовности крупы. Суп заправьте сметаной или молоком. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.