Картофельный молочный хлебец

• мука - 3 стакан
• картофель (отварной) - 500г
• масло сливочное - 100г
• пудра сахарная - 60г
• дрожжи - 40г
• молоко - 250г
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• изюм - 60г.

Готовят опару из 1/3 части муки, молока и небольшого количества сахара. Остальную муку высыпают на доску, кладут в углубление сливочное масло, сахар, очищенный и пропущенный через мясорубку картофель, готовую опару и на молоке замешивают тесто.

Затем примешивают к тесту изюм, формуют небольшие батоны, укладывают на смазанный маслом противень и отставляют на 20-25 минут в теплое место.

Перед выпечкой их поверхность смазывают взбитым яйцом выпекают в духовке при средней температуре.