Салат петрушечный с брусникой или клюквой

• петрушка (очищенные коренья) - 100г
• бульон - 150г
• соль, перец - по вкусу
• брусника или клюква - 50г
• растительное масло - 20г
• уксус (3%) - 20г
• зелень - 5г.

Коренья петрушки отделить от стеблей, промыть и очистить, нарезать кружочками наискось, отварить в бульоне с добавлением соли. Вынуть, откинуть на сито, остудить и положить в плошку, посыпать перцем, зеленью, положить брусники или клюквы. Растительное масло соединить с уксусом, перцем, солью и в бутылке хорошо взбить, полить салат соусом, положить сверху рубленую зелень.