Рисовая каша по-итальянски

• молоко - 1.25 л
• сахарный песок - 3 ст.л.
• рис - 400г
• сливки - 250 мл
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• шоколад (горький) - 100г
• миндаль (рубленный) - 80г
• манго (консервированный) - 250г.

Вскипятить в кастрюле молоко с сахаром, всыпать рис и варить 30 мин, помешивая. Дать остыть и охлаждать 45 мин. Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем сливок. Натереть на крупной терке шоколад. Обжарить миндаль. Перемешать с рисом сливки, шоколад и миндаль.

Разложить массу по конусообразным стаканам, смазанным жиром, утрамбовать ее и опрокинуть на тарелки. Откинуть на дуршлаг манго и из 3/4 сделать пюре. Оставшиеся фрукты нарезать кубиками и добавить к пюре. Разложить манговый соус вокруг риса.