Каша рисовая с овощами

• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• вода - 2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Рис перебрать и промыть. Морковь и лук нарезать соломкой. На дно кастрюли уложить лук, затем морковь, на них - рис. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения и варить 5-7 мин, не перемешивая. Затем настаивать под крышкой 15-20 мин. Подавать кашу заправив растительным маслом.