Мусс из белого шоколада и малины

• малина - 150г
• апельсиновый ликер (куантро) - 2 ст.л.
• белый шоколад - 200г
• сливки (жирные) - 300 мл
• апельсиновый сок - 1 ст.л.
• лимон (только цедра) - 1/2 шт.

Замочить малину в 1 ст л ликера на 15 мин.

Тем временем растопить шоколад на водяной бане (в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой), или в микроволновой печи; дать остыть.

Взбить сливки до мягких пиков, добавить апельсиновый сок, остаток ликера и лимонную цедру. Добавить замоченную малину и шоколад. Будьте очень осторожны и перемешайте только несколько раз, чтобы не помять ягоды. Разложить по маленьким вазочкам или стаканам и охладить.