Баранина тушеная со сливами

• баранина (с костями) - 800г
• соль, чеснок - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• жир - 1 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• сливы (сушеные) - 1 горсть
• красный перец - 1/2 ч.л.
• корица - 1 щепотка.

Мясо отделить от костей, нарезать кусочками, посолить, припорошить мукой, подрумянить на жире. В конце жарки добавить мелко нарезанный лук, чеснок, красный перец, подлить воды и тушить до полуготовности. В полуготовое мясо добавить сливы и вместе тушить до мягкости.

Сливы можно положить с косточками, но лучше косточки вынуть. В конце блюда припорошить щепоткой корицы.

Подавать с рассыпчатой перловой или рисовой кашей, либо с картофелем и горячим блюдом из овощей.