Капуста со сливами в свекольном соке

• капуста - 10кг
• сливы - 3кг
• свекольный сок - 500г
• перец черный (горошек) - 15 шт.
• гвоздика - 15 шт.
• соль - 200г.

Капусту порезать кусками большого размера. Сливы порезать на две части поперек, чтобы не заворачивалась кожица. Компоненты перемешать с солью, добавить перец и гвоздику, плотно уложить в емкость и залить свекольным соком. Положить сверху гнет и вынести на холод.