Сливы в сладком вине марсала

• сливы (свежие плотные) - 1.35 кг
• вино Марсала - 570 мл
• ваниль - 1 стручок
• корица - 2 палочки
• сахар - 75г
• аррорута (загуститель) - 2 ч.л.

Разогреть духовку до 180С. Положить сливы, ванильный стручок и палочки корицы в керамическую форму для духовки размером 25х20 см, залить вином, смешанным с сахаром. Поставить в середину духовки и запекать 40 мин, не накрывая, повернув сливы в вине один раз.

Затем достать форму из духовки, слить сливы, выбросить стручок ванили и корицу, перелить соус в кастрюлю. Довести до кипения и дать немного покипеть в течение 5 мин.

Затем смешать аррорут с небольшим количеством воды до образования пасты, затем добавить в остальной соус и взбить венчиком. Довести до кипения, постоянно взбивая венчиком, готовить, пока он не загустеет и не станет блестящим.

Полить сливы соусом и подавать холодными или горячими.