Компот из кабачков

• кабачок - 1 шт.
• вода - 2 л
• сахар - 3 стакана
• гвоздика - 3 шт.
• уксусная эссенция - 1/2 ч.л.

Кабачок очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками, положите в глубокую кастрюлю, долейте воду и варите. Когда вода закипит, добавьте сахар.

После того как кабачок станет желтым и прозрачным, положите гвоздику. Снимите с огня, влейте уксусную эссенцию, разлейте компот по банкам, закатайте и простерилизуйте.