Суп из сельдерея с сыром рокфор

• сельдерей (корень) - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• овощной бульон - 700 мл
• сливочный масло - 2 ст.л.
• сыр рокфор - 125г
• мед - 1 ст.л.
• крем-фреш (сметана) - 150г
• соль, черный перец - по вкусу
• эстрагон (рубленая) - по вкусу.

Очистить сельдерей и порезать небольшими кубиками. Разогреть сливочное масло, добавить сельдерей, мелко порезанный лук и на небольшом огне прижарить в течение 5- 7 минут

Выложить овощи в кипящий бульон, посолить, добавить мед и уменьшив огонь после закипания, варить около 20 минут

Снять суп с огня, добавить 2/3 раскрошенного сыра, крем-фреш, черный перец и пюрировать в блендере до однородной консистенции.

Разлить суп по тарелкам, добавить свержу раскрошенный сыр и рубленую зелень