Сливочный суп-пюре из корня сельдерея

• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук-порей (белая часть) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• овощной или куриный бульон - 3 стакана
• сливки - 1/3 стакана
• сливочное масло (для обжарки) - 1 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт.

Лук порезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.

Корень сельдерея очистить и порезать на кусочки средного размера. Картофель очистить, порезать кубиками. Добавить сельдерей и картофель к луку и чесноку, можно все вместе немного еще обжарить, а можно сразу залить горячей водой или бульоном. Я обычно наливаю жидкости столько, чтобы только-только прикрывала овощи. Посолить, когда закипит, добавить лавровый лист. Сделать меньше огонь и дать овощам свариться. Минут 25.

Если используете кухонный комбайн, то надо остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все тщательно смешать, масса должна быть очень однородной. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец. Сверху можно посыпать шнит-луком или зеленым, украсить петрушкой.

Очень вкусный и очень нежный суп.