Суп из шпината, тыквы и сельдерея

• масло оливковое - по необходимости
• лук-порей - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• тыква - 1/2 кг.
• сельдерей (зелень) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• шпинат - 2 пучка.
• отвар овощной - 2 л
• сок лимона - 1 шт.
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Разогреть в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в них лук-порей и корень петрушки. Добавить тыкву, сельдерей, очищенные зубчики чеснока (целиком) и жарить на среднем огне, помешивая, около 4 минут.

Добавить шпинат и продолжать жарить все вместе в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Залить полученную смесь горячим овощным отваром или кипятком.

Довести до кипения, снять с огня и обработать блендером до получения однородной густой массы. Снова вскипятить, добавить лимонный сок, заправить солью и перцем по вкусу.