Щи с грибами по-монастырски

• грибы (сушеные) - 30г
• капуста - 300г
• картофель - 250г
• перловая крупа - 1/2 стакана
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• сметана - 100г
• зелень, соль - по вкусу.

Грибы замочить на 3-4 часа, затем отварить и нарезать соломкой. Морковь натереть, лук нарезать и тушить со сливочным маслом и стаканом воды 15 минут, добавить в бульон с грибами. Затем опустить в бульон отдельно сваренную перловку, картофель, свежую нарубленную капусту, соль и варить до готовности.

Подать на стол, заправив сметаной и посыпав измельченной зеленью лука и укропа.