Щи с фасолью

• фасоль - 1/2 стакана
• вода - 2 л
• квашеная капуста - 1 стакан
• сливочное масло - 6 ст.л.
• томат-пюре - 2 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• перец черный (горошком), лавровый лист - по вкусу
• , зелень петрушки, укроп, соль - по вкусу.

Фасоль замочить на 2-3 часа в холодной воде и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, сахар, влить немного горячей воды и тушить до мягкости.

Незадолго до готовности положить обжаренные морковь, петрушку, лук и все перемешать. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями, солью и прокипятить.

Подать со сметаной и рубленой зеленью.