Запеканка из кабачков с фетой

• кабачки (нарезать тонко) - 5 кг
• лук репчатый - 1/2 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• творог или фета - 250г
• укроп - 2 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• соль - по вкусу
• пармезан (натертый) - 1/4 стакана.

Положить нарезанные кабачки в дуршлаг на полчаса. Отжать жидкость. Потушить лук в масле, добавить кабачки, потушить еще пару минут. охладить.

Разогреть духовку до 175С. Раскрошить фету или творог, добавить к кабачкам, посолить, добавить укроп, все перемешать. Взбить яйца и добавить к кабачковой смеси, все перемешать.

Смазать керамическую форму, выложить кабачковую смесь, посыпать сыром. Запекать минут 45 или пока не станет золотистое сверху.