Салат из белокочанной капусты с кабачком

• белокочанная капуста - 500г
• морковь - 30г
• кабачки (свежие) - 30г
• репчатый лук - 30г
• зеленый лук - 30г
• сахар - 30г
• растительное масло - 30г
• столовый уксус - 10г
• соль - 15г.

Белокочанную капусту освободить от верхних листьев, тонко нашинковать и положить в луженую или керамическую посуду. После этого добавить туда мелко нарезанные соломкой морковь, кабачки (сырые), лук репчатый. Заправить все это уксусом, растительным маслом, сахарным песком и выдерживать в холодном месте 1-2 часа.

Перед подачей на стол салат посыпать зеленым луком. В этот салат можно добавить мелко нарезанные свежие или моченые яблоки, маринованные ягоды (вишни, сливы, виноград, яблоки и др.), соответственно уменьшив норму капусты.