Грибной суп с кабачками

• грибы белые (свежие) - 100г
• кабачки - 100г
• картофель - 1 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук зеленый - 4 шт.
• помидоры - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• петрушка - 4 веточки
• сметана - 4 ст.л.
• соль - по вкусу.

Грибы прочистить, промыть и нашинковать. В кипящую воду или мясной бульон добавить нарезанные грибы и варить 20-30 минут до готовности.

Картофель и кабачки очистить от кожицы, вымыть и нарезатть небольшими ломтиками. Корни петрушки и сельдерея, морковь очистить и нарезать ломтиками. Пассеровать на масле около 2-3 минут, добавить нарезанный зеленый лук, и пассеровать еще 3 минуты.

В грибной бульон добавить пассерованные коренья с зеленым луком, нарезанный картофель и варить около 15 минут на среднем огне. Добавить кабачки, нарезанные помидоры, посолить и варить еще 5-10 минут.

Разлить грибной суп по тарелкам, положить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.