Кайзеровский омлет с черникой

• черника - 200г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 1/2 стакана
• молоко - 120 мл
• мед (слегка подогретый) - 1 ст.л.
• сливочное. масло - 1 ст.л.
• соль, ванилин - по вкусу
• цедра - 1/2 лимона
• водка - 20 мл.

Из желтков, меда, молока и муки замесить тесто. Добавить немножечко соли, ваниль, цедру и водку.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену и очень аккуратно ввести в тесто.

Растопить на сковородке сливочное масло и потушить в нем чернику (совсем немного - ягоды должны стать блестящими). Вылить тесто на ягоды и слегка перемешать. Выпекать в духовке: 10 мин при 220С, потом 10 мин при 160С. Затем с помощью лопаточки разделить омлет на 4 части и аккуратно их перевернуть (если необходимо - добавить немного сливочного. масла). С помощью 2х лопаточек разделить каждую четвертинку на небольшие кусочки (где-то 3*3 см), положить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.