Перец жареный в маринаде

• сладкий перец
• для заливки: уксус - 2.5 л
• вода - 4 л.
• соль - 250 г
• пряности (перец красный, лавровый лист, лук репчатый, корень и зелень петрушки)

Перец перебрать, промыть, удалить из него семена, затем обильно полить растительным маслом, обжарить, сложить в банку, перекладывая пряностями (лук порезать кольцами).

Уложив перец, сверху прижать его виноградной лозой, залить холодным рассолом, сверху залить маслом, в котором жарился перец. Посуду накрыть пергаментной бумагой и перевязать. Хранить в прохладном месте.