Бразукад из мидий Бузиге

• мидии (Бузиге) – 48 шт.
• помидор – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• ветчина (сырая) – 100г
• вино (белое) – 1 стакан
• масло оливковое – 2 ст.л.
• перец стручковый (жгучий)
• петрушка
• перец.

Вымойте мидии, тщательно отскребите песок и загрязнения с ракушек при помощи щетки.

Поместите их на гриль, аккуратно разложив в ряд.

Приготовьте соус: порежьте лук, очистите и вытащите семечки из помидоров.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, положите порезанные помидоры и лук, добавьте белое вино. Медленно нагревайте до тех пор, пока помидоры не превратятся в пюре. Тонко порежьте ветчину, чеснок, небольшой пучок петрушки и небольшой стручок перца. Положите нарезанные продукты к пюре из помидоров, перемешайте, накройте и тушите на небольшом огне в течение 20 мин.

Быстро запеките мидий на гриле, до тех пор, пока они не раскроются, вытащите их и положите в них ложку очень горячего соуса. Сразу же пробуйте.