Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком

• баклажаны - 300г
• репчатый лук - 150г
• зеленый горошек (консервированный) - 100г
• яйцо (сваренные вкрутую) 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• майонез - 1/2 стакана
• горчица (готовая) - 1 ч.л.
• чеснок - 2 дольки
• сметана - 1/2 стакана
• растительное масло - 1 ст.л.

Баклажаны обмыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде на разогретом растительном масле. Вымытый репчатый лук нарезать кубиками, опустить в тушеные баклажаны и тут же вынуть все. Охладить, смешать с горошком, мелко нарезанным яблоком и яйцами, нарезанными кубиками, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу.

Выложить в салатник и залить соусом, приготовленным из майонеза со сметаной, готовой горчицей и чесноком. Украсить дольками помидоров.