Цесарка с капустой

• цесарка (крупная) – 1 шт.
• капуста – 1 кочан (большой)
• лук – 2 шт.
• свиное сало (топленое) – 50г
• белое вино – 1 стакан
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль, перец.

Очистите, тонко порежьте лук, поджарьте его в разогретом свином сале, добавьте нарезанную на тонкие ломтики капусту. Добавьте туда белое сухое вино, посолите, поперчите и оставьте пропариться на небольшом огне на протяжении 1 часа.

В это время поджарьте цесарку в гусятнице в растительном масле, подрумяньте ее со всех сторон, накройте и оставьте тушиться в течение 1 часа.

Затем положите птицу на капусту и так готовьте 15 мин, подавайте блюдо, заранее разрезав птицу на куски.