Лук под острым соусом Соге (Sauget)

• лук репчатый - 1 кг
• растительное масло – 5 ст. л.
• красное вино (Jura) – 3 стакана
• мука – 1 ст. л.
• сливочное масло – 50 г
• кусочки белого хлеба, соль
• перец.

Очистите и порежьте лук на ломтики, слегка поджарьте его в растительном масле, часто перемешивая. Добавьте муку, тщательно перемешайте, затем влейте вино, посолите и поперчите.

Оставьте томиться на слабом огне примерно на 2 часа.

Поджарьте кусочки хлеба в сливочном масле, посыпьте их сверху тушеного лука.