Суп с капустой и колбасками Монбельяр

• капуста белокочанная – 1 кочан
• грудинка или сало (не очень жирное) – 250 г
• колбаска Монбельяр (Montbé
• liard) – 1 шт.
• картофель (крупный) – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• репа –1 шт.
• луковица – 1 шт.
• сухарики
• соль
• перец.

Вымойте и нарежьте капусту ломтиками.

Бланшируйте грудинку в кипящей воде, выньте и слегка отряхните от излишков влаги.

Почистите овощи, вымойте их, порежьте большими кусками и положите их вместе с капустой в низкую кастрюлю с крышкой из металла или керамики. Сверху положите грудинку и колбаску, долейте 2 л холодной воды.

Оставьте томиться 2 часа. Подавайте бульон вместе с подсушенным хлебом. Мясо и овощи пробуйте после супа.