Суп из маиса (les Gaudes)

• мука маисовая – 200 г
• сметана – 100 г
• сливочное масло – 50 г
• соль, перец - по вкусу.

Очень медленно разбавьте маисовую муку холодной водой таким образом, чтобы не было комков и получилась однородная жидкая масса. Затем поставьте смесь на огонь и непрерывно перемешивайте до тех пор, пока она не загустеет. Оставьте томиться на очень небольшом огне примерно 1 час.

Добавьте сливочное масло и, если блюдо получилось очень густым, разведите его небольшим количеством молока.

В супницу положите сметану, а сверху налейте приготовленный суп.