Маринованные абрикосы

• вода - 2.4 л
• сахар - 1.1г
• уксус (6%-ный) - 500 мл
• соль - 25г
• на 1 банку: гвоздика - 4 шт.
• душистый перец - 4 шт.
• корица - 1 кусочек.

Выбираем абрикосы плотные, без повреждений, не совсем дозрелые. На дно чистых банок положить пряности, затем целые, с косточками, вымытые абрикосы и залить горячим (Не менее 70С) маринадом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 - 60С, для стерилизации. Стерилизуют при температуре 90С 35 - 40 минут. Уровень воды в кастрюле должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После стерилизации крышки закатываются, а банки ставятся вверх дном.