Картофельное пюре с оливковым маслом и петрушкой
- картофель - 900г
- оливковое масло - 5 ст.л.
- петрушка - 20г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Очистить картофель, порезать на равные кусочки. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут или до готовности.
Слить, вернуть в кастрюлю и обсушить на очень медленном огне. Сделать пюре, добавив оливковое масло; мять, пока пюре не будет однородным.
Мелко порезать петрушку и добавить в пюре. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.