Яблоки с орехами и ванильным кремом

• яблоки - 8 шт.
• толченые грецкие орехи - 160 г
• изюм (без косточек) - 2 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.
• вода - 2/3 стакана
• лимон
• для крема: молока - 1/2 стакана
• сахар - 1/2 стакана
• крахмал - 1.5 ч.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• ваниль - 1 г

Из яблок удалить сердцевину с семенами и часть мякоти. Осторожно, не ломая снять кожицу. Слегка потушить яблоки в сиропе, приготовленном из сахара, воды и лимонного сока. Сироп отцедить и поместить в мелкую тарелку. Полости в яблоках наполнить смесью из толченых орехов и изюма, полив сверху ванильным кремом, приготовленным из молока, крахмала, сахара, желтков и ванилина.