Суп по-королевски

• цыпленок жареный - 1 шт.
• мясной коричневый бульон (см. раздел "Соусы") - 1.5 л
• сладкий миндаль - 6 шт.
• хлеб белый - 100г

Мясо жаренного цыпленка отделяют от костей, кладут в кипящий бульон и варят на слабом огне 15-20 мин. Затем мясо вынимают, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в коричневом бульоне хлебом. Добавив несколько ложек бульона, мясо протирают через сито в кастрюлю с бульоном и подогревают на водяной бане. При подаче к столу в тарелку кладут ломтик поджаренного хлеба.