Пирожки с карри, овощами и орехами кешью

• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 1 шт.
• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• порошок карри - 1 ст.л.
• тонкая зеленая фасоль - 100г
• орехи кешью - 25г
• слоеное тесто (готовое) - 500г
• яйцо (взбить) - 1 шт.

Очистить и мелко нарезать луковицу, морковь и картофель. Обжарить в подсолнечном масле 3-4 минуты. Добавить порошок карри, тонкую зеленую фасоль и орехи кешью.

Разогреть духовку до 220С. Порезать тесто на 4 куска, раскатать каждый в круг диаметром 20 см. Подрезать края, пользуясь тарелкой, как шаблоном. Положить на каждый круг начинку.

Смазать края взбитым яйцом и защипнуть края сверху.

Запекать 15-20 минут, пока не поднимется, до золотистого цвета. Подавать теплыми или холодными.