Морковный салат с орехами кешью

• морковь (тонко натертая и выжатая) - 250 мл
• сладкий перец (мелко нарубленный, красный) - 80 мл
• орехов кешью (поджаренные и нарубленные) - 50г
• соль - 1/2 ч.л.
• йогурт или сметана - 2 ст.л.
• растительное масло - 1.5 ст.л.
• семена черной горчицы - 1 ч.л.
• кинза (крупно нарезанная свежая) - 1 ст.л.

Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и, если хотите, йогурт или сметану. Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать.

Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.