Салат из креветок с кешью

• овощной сок - 3/4 стакана
• соевый соус - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• цедра лимона (тертая) - 1/2 ч.л.
• имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.
• креветки (очищенные и приготовленные) - 350г
• огурец (тонкие ломтики) - 1.5 стакана
• морковь (соломкой) - 1 шт.
• зеленый лук (измельченный) - 1/2 стакана
• орехи кешью (крупно порубленные) - 1/4 стакана
• салат-латук (листья).

В средней миске соедините овощной сок, соевый соус, растительное масло, лимонную цедру и имбирь. Добавьте креветок, огурцы, морковь, зеленый лук. Перемешайте. Накройте крышкой и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей добавьте в салат кешью и перемешайте. Подайте в порционных салатницах, выложив их предварительно листьями салата.