Суп пюре из морской капусты с грибами

• кости - 300г
• морская капуста (отваренная) - 1/2 стакана
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• петрушка (корень) - 2 шт.
• грибы (свежие) - 8 шт.
• мука пшеничная - 3 ст.л.
• масло сливочное - 3 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• яйцо (желток) - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Хорошо промытые кости залить холодной водой, варить до готовности. Бульон процедить, положить протертую отваренную морскую капусту. Протереть пассированные морковь, лук и петрушку.

Взять стакан молока, нагреть до 60С и ввести яичный желток, взболтать с пассированной мукой. Свежие грибы перебрать, хорошо промыть и прокипятить в уксусно - солевом растворе, после чего протереть, часть грибов нарезать соломкой.

В бульон вначале ввести пассированные протертые морковь, лук, петрушку, затем измельченные грибы и в последнюю очередь взбитые яичные желтки, молоко и пшеничную пассированную муку. Кипятить 10 - 15 минут.