Борщ мясной с морской капустой

• мясо - 250г
• белокочанная капуста квашеная - 1/2 стакана
• морская капуста (отваренная) - 1/2 стакана
• картофель - 2 шт.
• свекла - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• мука - 1 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• маргарин - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 3 ст.л.
• специи, соль - по вкусу.

Хорошо промытое мясо довести до кипения, снять образовавшуюся пену, посолить и варить до полуготовности. Положить квашеную капусту, дать закипеть и добавить отваренную морскую капусту, нарезанный кусочками или кубиками картофель. При полуготовности картофеля добавить пассированные, измельченные соломкой морковь и репчатый лук. Приготовить мучную пассировку и заправить борщ. Положить специи. При слабой кислотности добавить по вкусу рассол или 3% раствор уксусной кислоты, сахар. Отдельно тушенную в жире, уксусной эссенции измельченную брусочками или кубиками свеклу ввести в готовый борщ. Прокипятить 10 минут. Подается к столу с измельченным яйцом и сметаной.