Пирог грушевый со сливой

• сливочное масло - 150г
• мука - 2 стакана
• порошок (для выпечки) - 2 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• сахарная пудра - 150г
• сахар ванильный - 4 ч.л.
• эссенция лимонная или ромовая - 5 капель
• молоко - 100 мл.
• слива - 10 шт.
• груши (крупные) - 4 шт.

Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой. Муку смешать с разрыхлителем (порошком для выпечки). Отделить белки от желтков. Масло размягчить при комнатной температуре или же поставить на минуту на огонь, чтобы оно подтопилось, а затем охладить. Соединить масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, аккуратно добавить желтки и лимонную эссенцию. Все тщательно перемешать. Добавить в тесто молоко и муку, взбивать миксером около 3 минут.

В отдельной миске взбить яичные белки. Чтобы белки лучше взбивались, необходимо взбивать их холодными, при этом посуда, которую вы их выкладываете и венчик для взбивания должны быть абсолютно сухими. Белки аккуратно ввести в тесто. Тесто выложить в разъемную форму или форму для кекса.

Груши помыть, очистить от кожицы, порезать небольшими дольками. Сливы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы вдавить в тесто по краям и по середине. Остальное пространство заполнить кусочками груши. Не бойтесь, если груша будет торчать из теста. Чем больше вы ее добавите в пирог – тем вкуснее он получится.

Выпекать пирог необходимо в разогретой духовке при температуре 180С около 45-50 минут.

Пирог сверху посыпать сахарной пудрой.