Пирог с земляникой

• для теста: мука - 1 кг
• дрожжи - 50г
• молоко - 2 стакана
• сахар - 150г
• соль - 1 ч.л.
• сливочное масло - 70г
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: земляника - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• сахарный песок - 2 ч.л.
• для смазывания: яйцо (желток) - 1 шт.

Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.

Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 0.7 - 0.9 см и перенести на смазанный маслом противень, сковороду или разъемную форму. Насыпать ровным слоем землянику, равномерно залить взбитой с сахаром и яйцом сметаной.

Красиво оформить и смазать желтком бортик, украсить его веточками из теста, поверхность которых также смазать желтком.

Выпекать при температуре 200С до готовности. Подавать к чаю, кофе и молоку.