Пирог с вишнями сдобный

• дрожжи - 15г
• молоко - 1/2 стакана
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сливочное масло - 170г
• мука - 350г
• для начинки: вишня (без косточки) - 500г
• сахар - 30г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 100г.

Дрожжи развести в молоке, положить сахар, желтки, сливочное масло, муку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место. Смазать форму и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать до румяной корочки.

Затем посыпать сухарями, положить на них вишни без косточек, посыпать сахаром (30 г) и залить взбитыми в крепкую пену белками (2 белка и 100 г сахара). Вновь поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.