Дорада с апельсиновым ароматом (Orata al profumo d'arancia)

• дорада - 1 кг
• апельсин - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• сухое белое вино - 100 мл
• соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Дораду почистить, выпотрошить, промыть, положить в огнеупорную форму. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами, разложить вокруг дорады.

Выжать апельсиновый сок, смешать с вином и оливковым маслом, полить дораду. Духовку разогреть до 200С.

Дораду сверху посолить и поперчить, поставить в духовку на 20 мин.

Готовую дораду вынуть из духовки, снять кожу. Выложить дораду на блюдо, полить соусом и подавать.