Дорада в луке-порее

• рыба дорадо - 250г
• лайм - 60г
• соус песто - 100г
• помидор Черри - 100г
• лук-порей - 30г
• масло оливковое - 25г.

Почисть и выпотрошить рыбу, вынуть хребтовую кость, посолить и поперчить, обмазать внутри соусом Песто. На филейной части рыбы сделать поперечные надрезы, вставить дольки лайма. Обвернуть рыбу луком-пореем. Перед запеканием рыбы, филейную часть обмазать оливковым маслом.

Запекаем рыбу при температуре 180С, в течении 7 минут. За 2 минуты до готовности выкладываем ветку помидоров Черри на рыбу и доводим до готовности.

По готовности выкладываем рыбу на тарелку и украшаем соусом Песто и помидорами Черри.