Абрикосовый пирог с грецкими орехами

• блинная мука - 175г
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.
• сливочное масло (размягченное) - 75г
• сахар - 50г
• сахара - 1 шт.
• для начинки: грецкие орехи (поломанные) - 100г
• сахарная пудра - 100г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• абрикосы (в собственном соку, консервированные половинки) - 410г
• абрикосовый джем (протертый) - 3 ст.л.

Смазать невысокую разъемную круглую форму диаметром 20 см. Положить муку и корицу в кухонный комбайн с маслом и взбить, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сахар и яйцо, перемешать. Переложить в подготовленную форму и утрамбовать ровным слоем обратной стороной ложки.

Размолоть грецкие орехи в муку. Добавить сахар и белок и замесить однородную мягкую пасту. Намазать смесью тесто, не доходя 1 см до края.

Аккуратно слить абрикосы и протереть насухо, сохранив 4 ст л сока. Разложить их срезом вниз по начинке. Запекать при 180 С в течение 30-35 минут, пока не поднимутся.

Положить джем и абрикосовый сок в кастрюлю и довести до кипения. Готовить около 2х минут. Намазать глазурь сверху. Подавать теплым или холодным.