Холодник из сыворотки

• сыворотка - 2 л
• огурец - 2 шт.
• укроп (зелень) - 1 пучок
• соль - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик.

Свежую, непереквашенную сыворотку тщательно процедить. Укроп и чеснок покрошить, растереть с солью, положить в сыворотку. Огурцы потереть на терке. Приправить холодник по вкусу. Холодник можно подавать в виде напитка, тогда следует его процедить.

Можно также подать, как холодный суп, приправить холодник сметаной, добавить сваренные вкрутую яйца или пачку творожного сыра, Холодник вкусен с молодым картофелем, обильно посыпанным укропом.