Сладкий рисовый пирог

• рис (длиннозерный) - 500г
• молоко - 1 л
• сахар или мед - 300г
• яйцо - 3 шт.
• цедра - 1 лимона
• цедра - 1 апельсина
• белый хлеб (молотые сухари) - 300г
• изюм - 200г
• ром - 100 мл
• кофе эспрессо - 400 мл
• инжир (нарезанный сушеный) - 150г
• кукурузная мука - 150г
• какао-порошок - 80г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• яблоки и груши (очищенные, нарезанные кубиками) - 1 кг
• сахарная пудра - для посыпания.

Молоко налить в кастрюлю, довести до кипения, сварить в молоке рис до полуготовности. Рис откинуть на дуршлаг.

Все остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры, положить в другую кастрюлю и несколько минут тушить на медленном огне, помешивая. Добавить рис, хорошо перемешать. Если масса будет слишком сухой, добавить теплое молоко. Разогреть духовку до 175С.

Массу положить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке около 1 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.