Кассата сиччилиана

• цукаты - 150г
• ликер мараскино (maraschino) - 4 ст.л.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• сахарная пудра - 50г
• сливки (взбитые) - 3/8 л
• вишни (коктейльные) - 12 шт.

Цукаты разделить ножом, порубить и размочить в Мараскино. Белок и сахарную пудру взбить в крепкую пену. Цукаты с ликером и 50 гр шоколадных листочков добавить во взбитый белок и осторожно перемешать. 1/4 л сливок крепко взбить и также вмешать в массу.

Массу вылить в форму для мороженого и поставить в морозилку минимум на 3 часа, не перемешивать!

Кассату за 1/2 часа до подачи на стол поставить в холодильник. Взбить остатки сливок. Десерт вытряхнуть из формы, украсить сливками, вишней и оставшимся шоколадом.