Тартар из клубники с имбирной панакоттой

• клубника - 120г
• белый мартини - 1 ст.л.
• мелисса - 3 листика
• сахарная пудра - 1/4 ч.л.
• имбирный сок - 1 ч.л.
• молоко - 1 стакан
• имбирь (свежий) - 20г
• куркума - 1 щепотка
• сахар - 1 ст.л.
• желатин (размоченный) - 1 ст. л.

Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. Настаивать 15 мин., процедить через сито, разлить в формы и остудить до полного застывания.

Клубнику нарезать красивыми дольками, добавить измельченную мелиссу, мартини, имбирный сок и сахарную пудру. Подавать с панакоттой, взбитыми сливками и дольками апельсина.