Куриные ножки, фаршированные мандаринами по-китайски

• куриные ножки (без косточки) - 4 шт.
• морковь (аленькая) - 4 шт.
• мандарин (без косточек) - 5 шт.
• соя (ростки) - 200г
• имбирь (свежий, тертый) - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соевый соус (темный) - 1 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• коньяк - 1 ст.л.
• лук шалот - 4 шт.
• глутамат натрия (адзиномото) - 1/2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• паприка (сушеная, молотая) - 1/2 ч.л.
• соль, черный перец - по вкусу

Отобрать маленькие молодые морковки, очистить и вставить внутрь обмытых и посоленных куриных ножек, из которых предварительно удалили косточки. В воке раскалить 1 ст. л. растительного масла и в течение 2-3 минут обжарить куриные ножки с морковью со всех сторон.

Вынуть ножки шумовкой, переложить на тарелки и дать остыть. Смешать натертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, коричневый сахар, коньяк, глутамат натрия, 1 ст. л. соевого масла, паприку, свежемолотый перец, очищенный и измельченный лук-шалот. Ножки обвалять этой смеси, вынув из них морковки. 2 мандарина почистить, разделить на дольки и вместе с ростками сои начинить филе ножек. Из 2-х мандаринов выжать сок.

Куриные ножки и морковь выложить в сковороду, залить соусом и мандариновым соком. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Готовые ножки разложить на тарелке вместе с морковью и украсить мандариновыми дольками и ростками сои.